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      天氣預報
      老“粉匠”重拾傳統工藝
      一縷縷銀線香飄山溝……
      郭樹仁 記者 孫曉光
      日期:2021年08月31日 來源:吉林農村報

      從7月下旬開始,農民崔明金家的粉坊又開工了。每天有十多位來這里打工的村民,將土豆洗凈粉碎,曬成大粉坨子,然后準備下一個環節,忙得熱火朝天。農民老崔告訴記者,這些天沒閑著,不到一個月時間已生產土豆粉4500公斤,好多省內外客戶上門急等著要貨。

      老“粉匠”重拾傳統工藝,一縷縷銀線香飄山溝……

      8月7日上午,記者走進崔明金家粉坊,遠遠看見山坡上的木架上掛著一排排銀色的粉條。工人們正在從粉坊里一車車往外推剛剛撈出鍋的粉條,然后上架晾曬;粉坊里遠遠傳出手工漏粉的拍打聲。走進觀看,工人們正圍在熱氣翻滾的大鐵鍋旁和面、打芡、手工拍、出粉,各個環節配合密切,一絲不茍;銀色的粉條從漏勺流進鍋里,像一縷縷 銀線,香飄山溝……

      今年64歲的崔明金,從小生長在東豐縣大陽鎮同興村三組茶館溝,嘮起他家的粉坊,老崔喜笑顏開。他告訴記者,崔家的粉坊是祖輩傳下來的,有百年的歷史。祖父、父親都是是當地的老“粉匠”,漏粉的手藝是自己打小跟爺爺學的。頭些年,粉條市場不景氣,老崔去城里擺過攤、賣過菜。后來看到市場上機械加工的粉條不但貴,質量還差,于是老崔決定重新撿起“傳統工藝”。

      老“粉匠”重拾傳統工藝,一縷縷銀線香飄山溝……

      2015年,老崔家的粉坊又開了起來。不到幾年的功夫,老崔家的粉坊不僅在遠近的十里八村有了名,就是省內外也掛了號。這幾年,崔明金家粉坊生產的土豆粉,不僅無污染、純綠色,而且價格不高。目前,產品已遠銷到北京、上海、深圳、成都、杭州等地,遼寧、黑龍江的客戶自己親自上門購買。

      最近一個月,附近村民和往年一樣,都自愿來老崔家打工。老崔粗略統計了一下,農閑兩個月時間,工人們預計每個月平均收入能達到4000多元左右,這在村里是一筆不小的收入。老崔告訴記者,現在每天有13名工人,預計農閑時間每個人平均都能掙1.5萬元左右。

      老“粉匠”重拾傳統工藝,一縷縷銀線香飄山溝……

      現在,像崔明金家這樣的純手工粉坊已經不多見。老崔說,今年準備壓縮生產,目的是把質量提高上去。預計加工15萬公斤土豆生產出的1萬公斤粉條,實現收入20萬元,純利潤6萬多元,眼下已經簽完部分銷售合同。老崔的夢想是把粉條事業越做越大,不僅自己富起來,也能讓村民們富起來。

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      責任編輯:初慧
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